Coleslaw

....original Amerikanischer Krautsalat

von Kaalan
Coleslaw - Rezept
   FÜR 8 PERSONEN
1 kleiner
Weiskohl
4 Stk.
Karotten
Dressing:
120 ml
Weinessig
2 EL
Mehl
3 EL
Zucker
3 TL
Senfpulver
1 EL
Salz
1 EL
Pfeffer weiß
140 ml
Sahne
3 EL
Butter
4 Stk.
Eier
4 EL
Mayonnaise
1
Weißkohl und Karotten fein hobeln, mit 1 TL Salz vermengen und 10 min ziehen lassen, dann sehr gut ausdrücken.
Dressing:
2
Essig mit Mehl, Zucker, Senfpulver, Salz und Pfeffer in einem Topf verrühren und aufkochen lassen, dabei ständig rühren.
3
Sahne und Butter hinzugeben und weiterrühren.
4
Von der Kochstelle nehmen und die Eier hinzufügen; weiter erhitzen bis die Masse dicklich wird.
5
Die heiße, dickliche Masse sofort über das ausgedrückte Kohl-, Karottengemisch gießen und gut vermengen.
6
Mit guter Mayonnaise abschmecken und ein paar Stunden ziehen lassen.