Gefüllte Kohlrabischeiben

Zubereitung

• 1.Kohlrabi putzen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  2.Den Kohlrabi nun in einer Fettpfanne nebeneinander auslegen. Das Wasser hinzufügen und mit 1/2 TL Salz bestreuen.

  3.Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 15 Minuten garen. Danach heraus nehmen und abkühlen lassen.

  4.Nun in die abgekühlten Scheiben seitlich mit einem scharfen Messer Taschen schneiden und in jede Kohlrabischeibe etwas von dem Gouda füllen. Am besten nimmt man hierfür Gouda in Scheiben welchen man sich zurecht schneidet.

  5.Die gefüllten Scheiben nochmals kurz beiseite legen und 3 Teller hinstellen.

  6.Teller 1 wird mit dem Mehl gefüllt, in Teller 2 kommen die Eier Salz und der Pfeffer gut miteinander vermischt und in den 3. Teller das Paniermehl und die Petersilie, auch vermischt.

  7.3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischeiben schnell panieren. Erst kurz ins Weizenmehl von beiden Seiten, dann durchs Ei ziehen und dann von beiden Seiten ins Paniermehl. Wichtig ist das es im Paniermehl nicht gegedrückt wird.

  8.Danach direkt in das heisse Öl geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, anrichten und schmecken lassen.

  9.Dazu schmecken zum Beispiel ein "Kräuterquark" und sein "Spinatsalat mit Champignons". Beide Rezepte sind in meinem Kochbuch zu finden.

  10.Statt Gouda kann man die Scheiben auch mit 100g Frischkäse und 2 EL gehackten Kräutern füllen oder statt Gouda eignet sich auch ein leckerer Schweizer Käse. Wers lieber mag kann auch Sellerieknolle statt dem Kohlrabi nehmen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Floja
  vom 10.08.2011

  
• Weiterlesen