Bunte Gemüse-Quiche
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Zutaten für 6 Personen
| für den Teig | etwas |
| Mehl | 200 Gramm |
| Butter eiskalt | 200 Gramm |
| Butter ,für die Form | etwas |
| Quark Magerstufe | 200 Gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Hülsenfrüchte getrocknet, zum Blindbacken | etwas |
| ausserdem | etwas |
| Artischocken Konserve,halbierte und mariniert | 1 Glas 220g |
| Kirschtomaten | 400 Gramm |
| Oliven schwarz entsteint | 85 Gramm |
| Thymian frisch | 4 Zweige |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Ziegenfrischkäse | 200 Gramm |
| Eier | 2 |
| Crème fraîche | 150 Gramm |
| Milch | 150 Milliliter |
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Zubereitung
1.Mehl mit Butter,Quark und Salz rasch verkneten,Teig ausrollen,gefettete Form damit auslegen, Rand hochziehen und den Teig ca.20 Minuten kalt stellen.Backofen auf 200° heizen.Teig mit Backpapier belegen,mit Hülsenfrüchten beschweren,ca.10 Minuten vorbacken.Papier und Hülsenfrüchte entfernen.Teig weitere 5-10 Minuten backen.Quiche-Boden zugedeckt beiseite stellen.
2.stellen.Artischocken abtropfen lassen.Tomaten putzen,waschen,kreuzweise einritzen.Oliven abtropfen lassen.Thymianblättchen fein hacken.Mit den Artischocken,Tomaten und Oliven mischen.Mischung salzen und pfeffern.Frischkäse zerbröseln,locker unter das Gemüse heben.Mix auf dem Quiche-Boden verteilen.Eier,Cremefraiche und Milch verquirlen,salzen,
3.pfeffern.Mischung über die Quiche gießen und im Ofen bei 200°ca.40 Minuten backen.
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vom
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