Bohnen - Knoblauch - Püree
leicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Bohnen weß | 250 g |
| Schalotten | 2 |
| Knoblauchzehen gehackt | 5 |
| Sahne | 1 Becher |
| Olivenöl extra vergine | 4 EL |
| CayennePfeffer | 1 Prise |
| Zitronensaft von 1 Zitrone | etwas |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Gemüsebrühe | etwas |
| Butter | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1097 (262)
Eiweiß21,2 g
Kohlenhydrate39,7 g
Fett1,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1097 (262)
Eiweiß21,2 g
Kohlenhydrate39,7 g
Fett1,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Weiße Bohnen 1 Stunde in Wasser einweichen - abgießen.
2.Mit frischem Wasser, etwas Salz und kleingeschnittenen Schalotten gar kochen ca.1 Std.
3.Das Wasser abgießen - Sahne, Olivenöl und gehackten Knob-lauch dazu und alles mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.Während des Pürierens etwas Brühe dazu geben, denn die Sahne reicht als Flüssigkeit nicht. Das Püree sollte eine leicht dickflüssige Konsistenz haben. Zum Schluß einen EL Butter dazugeben.
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vom
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