Erdbeer - Streuselkuchen mit kandiertem Ingwer
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Zutaten für 8 Personen
| kandierter Ingwer | 25 g |
| Butter kalt | 150 g |
| Butter weich | 150 g |
| Zucker | 225 g |
| Mehl | 350 g |
| Salz | etwas |
| Ingwer gemahlen | 1 Msp |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Eier | 4 |
| Speisestärke | 50 g |
| Mandeln gemahlen | 50 g |
| Backpulver | ½ Päckchen |
| Erdbeeren | 500 g |
| Puderzucker | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Den kandierten Ingwer hacken. Die kalte Butter in Stückchen, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
2. Die weiche Butter, 150 g Zucker,, 1 Prise Salz ud Vanillinzucker cremig rühren. Danach die Eier einzeln unterrühren. 125 g Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpullver mischen, unterrühren. Den Rührteig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform füllen und glatt streichen.
3. Erdbeeren auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Die Ingwer - Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca 50 Minuten backen. Evwentuell nach 40 Minuten die Oberflöäche abdecken. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****i
vom
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