Ribiseltorte

Zubereitung

• 1.Mehl mit Staubzucker sieben,1 Ei ,Salz, geriebene Zitonenschale mit der Butter zu einem Mürbteig verkneten und in z.B.Plastikfolie mind. eine halbe Stunde zum Rasten kühlstellen ! Ribisel von den Stengeln befreien,kalt abbrausen ond am Küchentuch übertrocknen lassen . Die 4 Eier trennen ,und die Eidotter mit 1/3 des Zuckers schaumig rühren,die 4 Eiklar mit dem restlichen Zucker zu möglichst steifen Schnee schlagen und die Ribisel zugeben,die Dottermasse mit den Bisquitbröseln und den geriebenen Mandeln unterheben ! Den Mürbteig 4mm dick ausrollen und eine Kuchenform damit auslegen,wobei der Rand der Formauch ausgekleidet werden muß! Mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Ribiselmasse einfüllen und glatt streichen ! Bei 190 Grad 45 min. Backen und noch heiss mit Staubzucker Besteeuen !

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  Rezept von z****n
  vom 19.07.2011