Crostata di visciole - italienischer Kirschkuchen

Zubereitung

• 1. Kirschen waschen, entsteinen, mit 100g Zucker , den Gewürzen und dem Kischwasser in einem Top aufkochen, ca. 10 Min. köcheln lassen, Nelken und Zimtstange entfernen.

  2. Die Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser glattrühren und die kochenden Kirschen damit binden, dann die Kirschen abkühlen lassen.

  3. Aus Mehl, restl. Zucker, Butter, Salz, Ei und Eigelb rasch einen Mürbteig kneten und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen. Eine Tarte-Form ( oder Springform 26 cm) einfetten und mit 2/3 des Teiges auskleiden, Rand ca. 2cm hoch.

  4. Semmelbrösel auf den Kuchenboden streuen, die Kirschmasse darauf verteilen. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und gitterförmig über die Kirschen legen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Heißluft) ca. 35 Min. backen.

  5. Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frisch geschlagener Sahne servieren.

  6. (Foto folgt demnächst ;-))

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  Rezept von s****0
  vom 08.07.2011

  
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