Windbeutel mit Sahnefüllung

Zubereitung

• 1. Brandmasse ----------------- Wasser,Salz und Fett zum Sieden bringen

• 2. Unter ständigem Rühren das Mehl auf einmal hinzugeben

• 3. Rühren bis ein Kloß entsteht. Am Topfboden bildet sich gleichzeitig eine weiße Schicht.

• 4. 1 Ei in die heiße Masse rühren. Teig in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen.

• 5. Die restlichen 3 Eier unterrühren. Evtl. Backpulver unterrühren.

• 6. Masse in einen Spritzbeutel geben. Auf ein bemehltes Backblech etwa walnussgroße Häufchen spritzen.

• 7. Backen ------------ mittlere Schiene 25min. E-Herd: 200 Grad/Gaß: Regler 3

• 8. Windbeutel auskühlen lassen, aufschneiden.

• 9. Füllung ------------- 1/2 Liter Schlagsahne schlagen

• 10. 2EL Zucker hinzugeben

• 11. 1 Vanillinzucker unter Schlagen hinzufügen

• 12. 2 Sahnesteif nach Anweißung hinzugeben.

• 13. Mit Puderzucker bestäuben(nicht nötig kann man machen sieht schöner aus)

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  Rezept von y****5
  vom 07.07.2011

  
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