Windbeutel mit Sahnefüllung

Zubereitung

• 1.Brandmasse ----------------- Wasser,Salz und Fett zum Sieden bringen

• 2.Unter ständigem Rühren das Mehl auf einmal hinzugeben

• 3.Rühren bis ein Kloß entsteht. Am Topfboden bildet sich gleichzeitig eine weiße Schicht.

• 4.1 Ei in die heiße Masse rühren. Teig in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen.

• 5.Die restlichen 3 Eier unterrühren. Evtl. Backpulver unterrühren.

• 6.Masse in einen Spritzbeutel geben. Auf ein bemehltes Backblech etwa walnussgroße Häufchen spritzen.

• 7.Backen ------------ mittlere Schiene 25min. E-Herd: 200 Grad/Gaß: Regler 3

• 8.Windbeutel auskühlen lassen, aufschneiden.

• 9.Füllung ------------- 1/2 Liter Schlagsahne schlagen

• 10.2EL Zucker hinzugeben

• 11.1 Vanillinzucker unter Schlagen hinzufügen

• 12.2 Sahnesteif nach Anweißung hinzugeben.

• 13.Mit Puderzucker bestäuben(nicht nötig kann man machen sieht schöner aus)

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  Rezept von y****5
  vom 07.07.2011

  
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