1.Die Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Sieb geben und leicht Salzen.Für ca 20 min stehen lassen, den Tomatensaft auffangen. In diser Zeit die Frühlingszwiebeln fein Schneiden, eine Handvoll Basilikumblätter zerrupfen.

2.Tomatenscheiben in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebeln und Basilikum dazugeben. Den aufgefangenen Saft mit dem Rotweinessig und etwas Salz und Pfeffer abschmecken, Olivenöl dazu, und dann ab in den Salat damit. Baguette dazu passt gut. Bon appetit