Verkehrter Pfirsichkuchen von mir

Zubereitung

• 1. Aus Butter, Zucker, Eiern, Salz, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen, also alle Zutaten miteinander vermengen. Die Pfirsiche kurz in siedendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und enthäuten. Früchte quer halbieren und den Stein herauslösen. Sofort mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Eine 28er Springform mit 50 g Butter ausstreichen und den braunen Zucker dicht darüber streuen. Kirschen in die Kernlöcher der Pfirsiche drücken, dann die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Formenboden legen. Mandeln zwischen die Früchte streuen und den Teig auf den Früchten verteilen. Kuchen im unteren Teil des vorgeheizten Backofens (190°C) 50 bis 60 Minuten backen. Auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

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  Rezept von L****2
  vom 30.06.2011

  
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