Geschnetzelte Hähnchenbrust mit süß - saurem Gemüse

von Big-Grizzly
   FÜR 4 PERSONEN
3
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
100 Gramm
Lauch
2
Möhren
1
Petersilienwurzel oder 100 Gramm Sellerie
1
Apfel
250 ml
Apfelsaft
3
Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1 EL
Honig
100 ml
Orange Fruchtsaft
Apfelessig
1 TL
Öl
1 TL
Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
Curry,mild
Ingwer frisch oder Ingwerpulver
1
Das Gemüse und den Apfel waschen,putzen,entkernen und in Scheibchen schneiden.Die Gemüde- und Apfelscheiben in einer beschichteten Pfanne mit dem Apfelsaft ca 6 - 8 Minuten dünsten. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer weiteren beschichteten Pfanne in 1 TL Öl kurz anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gemüse mit den Pfefferkörnern,Ingwer und Curry würzen,Honig und Orangensaft dazugeben und kurze Zeit köcheln lassen.Dann die gebratenen Hähnchenstreifen hineingeben und mit Apfelessig,Salz und Pfeffer süß-sauer abschmecken. Dazu schmeckt Reis sehr gut.