1.Eier, Mehl, Salz, Zucker, Milch, Vanillezucker und das Mineralwasser in eine große Rührschüssel geben. Diese zu einen dickflüssigen Teig verrühren. Ca 10 Minuten ziehen lassen.

2.Pfanne mit Öl oder Magarine heiß werden lassen,und dann eine kleine Kelle Teig hineingeben. Teig dünn in der Pfanne verteilen (durch schnelles hin und her schwenken.Von beiden Seiten goldgelb anbacken. Nicht so viel Teig in die Pfanne, so lässt sich der Palatschinken besser wenden.

3.Nach Belieben mit Zimt und Zucker, Nutella,Apfelmus oder Marmelade... füllen und geniesen.

4.Wenn einmal der Palatschinken nicht heil geblieben ist, einfach wie ein Kaiserschmarrn in kleine Stücke zerteilen. Mit Zucker ect. garnieren. Schmeckt genauso gut ;)

5.Tipp: Die fertigen in einen tiefen Teller legen und einen tiefen Teller obendrauf, so bleiben die Palatschinken bis der Rest fertig ist, schön warm.