Name: Chutney – feuriges Rhabarber Chutney - einfach - 26 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rhabarber frisch in kleine Stücke geschnitten; 1 Stk. Zwiebel sehr klein gewürfelt; 2 Stk. Knoblauchzehen gepresst; 1 Stk. Peperoni rot frisch in feine Ringe geschnitten; 1 TL Ingwer frisch gerieben; 1 EL Dijon Senf; 25 ml Apfelessig; 2 Stk. Gewürznelke; 30 Gramm Zucker; 2 TL Salz

Chutney – feuriges Rhabarber-Chutney

1 Std 30 Mineinfach

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Chutney – feuriges Rhabarber-Chutney - Rezept

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Rhabarber frisch in kleine Stücke geschnitten	1 kg
Zwiebel sehr klein gewürfelt	1 Stk.
Knoblauchzehen gepresst	2 Stk.
Peperoni rot frisch in feine Ringe geschnitten	1 Stk.
Ingwer frisch gerieben	1 TL
Dijon Senf	1 EL
Apfelessig	25 ml
Gewürznelke	2 Stk.
Zucker	30 Gramm
Salz	2 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.In einem Topf den Essig mit den Nelken aufkochen lassen und die Nelken entfernen.
2.Rhabarber waschen, schälen, in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Essig mit den Nelken aufkochen lassen, Nelken herausnehmen.
3.Alle Zutaten in den Essigsud geben kurz aufkochen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Dabei öfters umrühren. Fünfzehn Minuten vor Ende der Garzeit das Chutney mit Salz und Zucker abschmecken.
4.Das Chutney ist fertig, wenn es die Konsistenz von Konfitüre hat.
5.Sofort im heißen Zustand das Chutney in sterilisierte Gläser abfüllen und auskühlen lassen. Das Chutney hält sich an einem dunklen kühlen Ort aufbewahrt mehrere Monate.
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Rezept von i****h
vom 26.06.2011

Chutney – feuriges Rhabarber-Chutney