Hähnchen-Mandel-Pfanne mit Nektarinenspalten

Zubereitung

• 1. Die Schalotten schälen. Hähnchenbrustfilets in je 3 Stücke schneiden. Rapsöl erhitzen und das Hähnchenfleisch von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Nach dem Umdrehen Mandeln und Schalotten zugeben.

• 2. 250 Mililiter kaltes Wasser zugießen und Beutelinhalt Fixprodukt für Wald-Rahm-Geschnetzeltes einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren. Inzwischen die Nektarinen waschen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Nektarinenspalten in den letzten 2 Minuten vorsichtig unterheben und mitgaren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in lange Röllchen schneiden und darüberstreuen.

• 3. Dazu passt Couscous, Bulgur oder eine Reis-Wildreis-Mischung.

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  Rezept von M****y
  vom 21.06.2011

  
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