gefüllte Omeletts

Zubereitung

• 1. 8 Eier, 4 Esslöffel Sahne, etwas Salz und Muskat vermengen. 20g Butter in einer Pfanne erhitzen und aus der Eiermasse 4 dünne Omeletts braten.

  2. Erbsen auftauen und mit Krabben mischen. DieMasse in die Mitte zweier Omeltts geben, zusammenrollen und die Omelletts teilen (jede Person erhält ein halbes Omelett.

  3. Champignons in feine Scheiben schneiden mit Zitronensaft beträufeln und in 20g Butter andünsten. Die Champignons auf die beiden anderen Omeletts verteilen und auch diese zusammenrollen und teilen.

  4. 20g Butter erhitzen und Mehl hineinrühren und mit Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker sowie 4 Esslöffel Sahne abschmecken. Sauce über die Omelttsrollen geben und mit Dill und Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von Barkenzwerg
  vom 28.09.2008

  
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