Gemüse - Apfel-Sauerkraut a’la Mama
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Sauerkraut | 1 kg |
| Apfel Breaburn klein gewürfelt | 2 Stk. |
| Paprikaschote rot in kleine Würfel geschnitten | 1 Stk. |
| Zwiebel frisch, fein gewürfelt | 1 Stk. |
| Apfelsaft | 100 ml |
| Apfelwein | 100 ml |
| Wacholderbeeren angequetscht | 5 Stk. |
| Lorbeerblätter in Streifen geschnitten | 2 Stk. |
| Schweineschmalz/-fett | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)210 (50)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett2,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Die Paprikastreifen und die Apfelwürfel kurz mit dünsten. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazu geben. Das Sauerkraut unter die Zwiebelmischung zupfen und 5 Minuten andünsten. Dabei alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Mit Apfelsaft und Apfelwein ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten schmoren. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Wer das ganze säuerlicher mag, kann die Apfelsaft-Apfelweinmischung ändern, oder wie ich es mache nur Apfelwein verwenden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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