Coq au Vin

Zubereitung

• 1. Das Hähnchen in acht Teile zerlegen, die Schalotten und den Knoblauch schälen. Die Möhre und den Porree putzen und in grobe Teile schneiden. Das Hähnchen (Poularde) mit dem Gemüse und den Kräutern in dem Burgunder 12 Std. marinieren (kleiner Tipp: es geht hervorragend in einem Frischhaltebeutel, z.B. Zipplock).

  2. Die Hähnchenteile abtrocknen, in heißem Fett anbraten , mit Mehl bestäuben , das Gemüse und den Speck dazugeben und die Marinade angießen. Jetzt das Ganze ca. 2 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen.Lecker mit grüner Tagliatelle oder Bauernbrot.

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  Rezept von rosso
  vom 15.06.2011