Rinderrollo´s und spicy Preiselbeersauce

1 Std 50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderroulade4 Stk.
Speck durchwachsen4 Scheiben
Jalapeño4 Stk.
Preiselbeere Konfitüre1 Glas
Salz, Pfeffer, Bratfett, Wasser etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

  • 1. Rinderrouladen waschen und trocken tupfen. Je eine Scheibe Speck auf eine Rinderroulade legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, zusammen rollen und mit Rouladenklemme verschließen. Die Jalapenos waschen, von Strunk trennen und in Ringe schneiden.

  • 2. Bratfett in einer Pfanne zerlasse. Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, heraus nehmen und bei Seite stellen. Jalapenos im Fett kurz dünsten.

  • 3. 250 ml Wasser aufkippen, die Rouladen zugeben und 60 - 90 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich die Rouladen bewegen, damit Sie nicht am Pfannenboden anbappen.

  • 4. Die Rouladen wieder heraus nehmen und bei Seite stellen. 6 EL Preiselbeeren in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Pürierstab kurz durch die Sauce gehen. Rouladen mit Sauce servieren.

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