Quarkmousse

Zubereitung

• 1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Honig und Vanillinzucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Quark unterrühren, dann diese Masse unter den übrigen Quark rühren. Sahne knapp steif schlagen und unterheben. Mousse mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren Nektarinen waschen und Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. In heißer Butter von beiden Seiten 2-4 Minuten anbraten. Mit Zucker bestreuen, 1-2 Minuten karamellisieren lassen. Mit Orangensaft ablöschen und bei starker Hitze einköcheln lassen. Kurz abkühlen lassen. Von der Mousse Nocken abstechen. Mit Nektarinen und Karamell anrichten, mit Melisse garnieren.

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  Rezept von s****i
  vom 14.06.2011