Kalbsrouladen gefüllt mit Camenbert und Kräutern

Zubereitung

• 1.Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Schnitzel geben.

• 2.Tipp:Den Käse kurz anfrieren,dann lässt er sich leichter schneiden und klebt nicht.

• 3.Nun auf den Käse die gehackten Kräuter geben und die Schnitzel zu Rouladen rollen, mit Küchengarn binden.Im Ofen bei etwa 120 Grad unter wenden garen.

• 4.Zwiebeln schälen und würfeln.Puderzucker in einer Pfanne erhitzen.Zwiebeln darin karamelisieren.Fond und Rotwein zugeben und reduzieren,mit Salz und Pfeffer würzen.Mit etwas Butter aufmontieren.

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  Rezept von t****o
  vom 13.06.2011