Massimos La vera marmellata del Monte Valdo

Zubereitung

• 1.Zucker mittelbraun karamellisieren.

• 2.Tomaten vom Stielansatz befreien,dann vierteln.

• 3.Zum Karamell geben+ gut vermengen.

• 4.2 Std köcheln lassen,dabei zwischendurch umrühren.

• 5.Zitronen gut heiß abwaschen ,dann mit der Schale in kleine Würfelchen schneiden und zu den Tomaten geben.

• 6.Gewürznelken dazu und weitere 30 Min. köcheln lassen.

• 7.Dann Gelierprobe machen und im Notfall länger köcheln lassen.

• 8.In Gläser abfüllen und auf dem Deckel gestellt auskühlen lassen.Je älter dann die marmelade wird desto besser schmeckt sie.

• 9.Geht aber nur mit wirklich unreifen Tomaten. Sind sie nicht unreif kann man sie kochen bis zum abwinken und die Marmelade wird nix

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  Rezept von s****r
  vom 07.06.2011

  
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