Lauwarmer Spargelsalat

Rezept: Lauwarmer Spargelsalat
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574
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,5 kg
Spargel frisch
8
Eier
300 Gramm
Joghurt
4 EL
Orangen-Olivenöl aus meinem KB
Pfeffer
Salz
1 Bd
Kerbel frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
05.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
100 (24)
Eiweiß
2,3 g
Kohlenhydrate
2,5 g
Fett
0,4 g
TIPP!
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TIPP!

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ZUBEREITUNG
Lauwarmer Spargelsalat

Vorbereitungen
1
Die Eier hart kochen, abpellen und grob klein schneiden.
2
Den Spargel schälen.
3
Den Kerbel klein schneiden.
Die Zubereitung
4
Den Spargel in Stangen mit etwas Zucke rund einem Stückchen Butter so kochen, dass er knapp gar ist. Dann sofort kalt abschrecken, aber nur soweit, bis er gut lauwarm ist. Die Stangen nun in mundgerechte Stücke schneiden, und die Stückchen gut abtrocknen.
5
Den Joghurt mit dem Orangen-Olivenöl, Pfeffer, Salz und dem gehackten Kerbel verrühren. Zum Schluß die klein geschnittenen Eierstückchen unterheben.
Fertigstellung
6
Die Spargelstückchen unter die Eiersauce heben.

KOMMENTARE
Lauwarmer Spargelsalat

Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
klingt super dein gericht, leckere 5 ***** von mir. lg dieter
Benutzerbild von suzan
   suzan
ein tolles Rezept, klingt köstlich, 5* und LG
   VegAndreas
HI.....allet claro ? Wünsche dir eine schöne Woche....."LORD OF TOFU "
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Herrlich, ich kann die Hollo.sauce nicht mehr sehen. LG tina

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