Karamell-Käse mit Balsamico-Eis

von dpd
Karamell-Käse mit Balsamico-Eis - Rezept
   FÜR 5 PERSONEN
500 ml
Sahne
1 Stk.
Vanilleschote
100 gr.
Zucker braun
6 Stk.
Eigelbe
5 EL
Balsamico mind. 15 Jahre alt)
100 gr.
Gudsbrandalen
Für das Dessert die Sahne erhitzen, nicht kochen. Das Vanillemark von der Schote lösen und in die köchelnde Sahne geben, inklusive Schote. Den braunen Zucker und das Eigelb schaumig schlagen und der Sahne zugeben. Das Ganze dann durch ein feines Sieb in eine Schüssel abgießen. Nach Vorgaben der Eismaschine das Eis zubereiten. In den letzen 10 Minuten den Balsamico zugeben. Das Eis mit je einem dünnen Streifen Käse servieren.