Crème brûlée

Zubereitung

• 1. Drei Viertel der Schlagsahne mit den Vanilleschoten und dem Vanillemark erhitzen. Regelmäßig umrühren.

  2. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mit der restlichen Schlagsahne verquirlen.

  3. Abgekühlte Vanille-Sahne hinzugeben. Den Sahne-Schaum abschöpfen.

  4. In eine Fettpfanne etwa zwei Finger hoch heißes Wasser geben. Ofenfeste Förmchen in das Wasserbad stellen und mit der Sahne-Ei-Mischung auffüllen.

  5. Bei 165 Grad für 45-50 Minuten im Backofen durchgaren.

  6. In jedes Förmchen etwa einen Esslöffel Zucker geben und gut verteilen. Nochmal bei 200 Grad 5 Minuten in den Backofen geben, bis der Zucker karamellisiert ist.

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  vom 21.11.2017

  
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