Petersiliensauce auf Kasslersteak mit Weißkohlstampf
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 800 gr. |
| Möhren | 400 gr. |
| Kassler | 600 gr. |
| Weißkohl | 100 gr. |
| Frischkäse | 4 El. |
| Milch | 4 El. |
| Petersiliensauce | |
|---|---|
| Milch | 300 ml. |
| frische Petersilie, gehackt | 3 El. |
| Speisestärke | 3 El. |
| Pfeffer und Salz nach Geschmack | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
45 Min
1.Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser 20 min. gar kochen. Karotten ebenfalls 15 min. gar kochen. Grillpfanne erwärmen. Kasslersteaks von jeder Seite 5 – 6 min. braten.
2.Den Kohl ebenfalls in Salzwasser 4 – 5 min. lang weich kochen. Wasser abgießen und Kohl gut abtropfen lassen. Kartoffel abgießen. Milch und Frischkäse hinzugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerdrücken. Kohlstreifen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Für die Petersiliensauce Milch und Speisestärke in einem Topf unter Rühren erwärmen. Solange mit einem kleinen Schneebesen rühren, bis die Sauce dicklich wird. Petersilie unterrühren und für 30 sec. köcheln lassen. Zusammen mit den Kasselersteaks, Kartoffel-Kohl-Püree und Möhren servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****6
vom
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