Medaillons mit Aprikosen-Senf

Name: Medaillons mit Aprikosen Senf - einfach - 160 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. vollreife Aprikosen; 1 Zwiebel; 2 EL ÖL; 2 TL Zucker; 1 EL Weißweinessig; 50 gr körniger Senf; 50 gr süßer Senf; 6 Schweinemedaillons a 50 Gramm; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin

40 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


vollreife Aprikosen	200 gr.
Zwiebel	1
ÖL	2 EL
Zucker	2 TL
Weißweinessig	1 EL
körniger Senf	50 gr
süßer Senf	50 gr
Schweinemedaillons a 50 Gramm	6
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Knoblauchzehe	1
Rosmarin	2 Zweige

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Aprikosen halbieren,entsteinen und grob würfeln.Zwiebel in feine Würfel schneiden.1 EL Öl in einem Topf erhitzen,die Zwiebel bei mittlerer Hitze darin glasig dünsten.Aprikosen dazugeben und mit Zucker bestreuen.Mit Essig ablöschen und 4-5 Min. kochen lassen.Abkühlen lassen und anschließend mit beiden Senfsorten mischen.Medaillons salzen und mit Pfeffer würzen.Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen.Das Fleisch,ganze Knoblauchzehe und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min.braten .Auf Teller anrichtenund mit Aprikosensenf servieren.Dazu passen z.B. Rösti oder Kartoffelecken.
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Rezept von c****e
vom 27.09.2008

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