Name: Moussaka aber mal ganz anders ( Vegetarisch)
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 gehackte Zwiebel; 2 gepresste Knoblauchzehen; 1 Tl. Olivenöl; 300 gr. Tofu/Sojakäse, in Stücken; 1 Konserve Tomaten; 1 Zucchini in Stücken; 150 gr. frische Champinons in Scheiben gescnitten; 150 ml. Gemüsebrühe; 2 El. Speisestärke; Prise Salz und Pfeffer; 1 Aubergine in Scheiben geschnitten; 1 Ei; 100 gr. Frischkäse; 150 gr. Naturjoghur

Moussaka aber mal ganz anders ( Vegetarisch)

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


gehackte Zwiebel	1
gepresste Knoblauchzehen	2
Olivenöl	1 Tl.
Tofu/Sojakäse, in Stücken	300 gr.
Tomaten	1 Konserve
Zucchini in Stücken	1
frische Champinons in Scheiben gescnitten	150 gr.
Gemüsebrühe	150 ml.
Speisestärke	2 El.
Salz und Pfeffer	Prise
Aubergine in Scheiben geschnitten	1
Ei	1
Frischkäse	100 gr.
Naturjoghur	150 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Den Backofen auf 190 Grad vorheitzen
2.Ein wenig Öl in einen großen Top geben und dann Zwiebel, Knoblauch und Soja Geschnetzeltes unter ständigem Rühren 5 – 6 min. anbraten.
3.Tomaten, Zucchini, Pilze und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und anschließend ohne Deckel 10 – 15 min. simmern lassen. Angerührte Stärke hineinrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Die Hälfte der Masse in eine rechteckige, ofenfeste Schale geben und die Hälfte der Auberginenscheiben darauf verteilen. Mit restlicher Masse und verbleibenden Auberginenscheiben wiederholen.
5.Ei, Frischkäse und Joghurt zusammen schaumig schlagen und gleichmäßig auf den Auberginenscheiben verteilen. In den Ofen stellen und ca. 35 min. backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
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Rezept von S****6
vom 25.05.2011

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