Gemüse unter Polentahaube

Zubereitung

• 1. Möhren und Kohlrabis schälen. Möhren halbieren und schräg in Stücke, Kohlrabis in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Zuckerschoten waschen und halbieren.

  2. 2 EL Butter erhitzen. Zwiebel, Kohlrabis und Möhren darin andünsten. 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zuckerschoten zugeben.

  3. Petersilie abzupfen, hacken und zum Gemüse geben. Mit Salz und Peffer abschmecken. In 4 kleine Auflaufformen verteilen.

  4. 1/2 l Salzwasser aufkochen. Maisgrieß einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. 2 EL Butter unterrühren. Heiße Polenta auf dem Gemüse verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C, Umluft: 175° C) 10-15 Minuten überbacken, anrichten.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 21.05.2011

  
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