Name: Rinderrolle mit Meerrettichsoße
Total time: 135 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 ½ kg Rinderbraten wie für einen Rollbraten geschnitten; 2 Möhren; 4 Blätter Wirsing; Salz; Pfeffer; 2 EL Senf mittelscharf; 6 Sch. Frühstücksspeck; Suppengrün frisch; 1 TL Pfefferkörner; Öl; 1 Lorbeerblatt; 150 gr. Sahne; 2 EL Mehl; 2 EL Butter; Meerrettichwurzel ca.5 cm; Schnittlauch frisch

Rinderrolle mit Meerrettichsoße

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Rinderbraten wie für einen Rollbraten geschnitten	1 ½ kg
Möhren	2
Wirsing	4 Blätter
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Senf mittelscharf	2 EL
Frühstücksspeck	6 Sch.
Suppengrün frisch	etwas
Pfefferkörner	1 TL
Öl	etwas
Lorbeerblatt	1
Sahne	150 gr.
Mehl	2 EL
Butter	2 EL
Meerrettichwurzel ca.5 cm	etwas
Schnittlauch frisch	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Suppengrün putzen und grob zerkleinern.2 Möhren längs in dünne Streifen hobeln.Dicke Blattrippen vom Kohl flach schneiden und die Blätter ca. 2 Minuten blanchieren,abtropfen lassen.Fleisch salzen,pfeffern und mit Senf bestreichen.Speck und Gemüse daraufgeben und aufrollen.Mit Küchengarn binden.In Öl von allen Seiten scharf anbraten.
2.Suppengrün,Pfefferkörner,Lorbeerblatt und 2 TL Salz in 1,5 l Wasser aufkochen.Rinderrolle 1,5-2 Stunden je nach dicke darin köcheln lassen.
3.Den Kochsud durch ein Sieb geben.150 ml von dem Sud mit Sahne aufkochen.Mehl und Butter verkneten,einrühren,einköcheln.Meerrettich fein hobeln und Schnittlauch in Röllchen schneiden.In die Soße geben,würzen und mit dem Fleisch anrichten .
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Rezept von t****o
vom 21.05.2011

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Kommentare zu „Rinderrolle mit Meerrettichsoße“

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