Kochen: Gemüsesuppe
mit 8 Fotos
von rainbow3
FÜR 4 PERSONEN
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2
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Lauchzwiebel frisch |
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1
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Knoblauchzehe |
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2
gr.
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Möhren |
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1
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Kohlrabi frisch |
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300
g
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Kartoffeln |
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2
EL
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Kräuteröl |
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1
Liter
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Brühe aus Spargelschalen ... aus meinem KB |
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oder Gemüsebrühe |
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1
EL
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Kräuter gehackt |
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ich hatte Petersilie, Koriander und Liebstöckel |
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Kräutersalz |
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Pfeffer |
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1
EL
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Crème fraîche |
1
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr klein schneiden.
2
Kohlrabi, Mähren und Kartoffeln schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden.
3
Kräuteröl in einem Topf erhitzen und zuerst Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten, dann Kohlrabi und Möhren dazu geben und ebenfalls andünsten.
4
Brühe dazugeben, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5
Dann die Kartoffeln dazugeben. Weitere 30-45 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen (Kochzeit hängt von der Größe und Qualität des Gemüses ab).
6
Anschließend Kräuter dazugeben und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
7
Nun noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.
8
Kurz vor dem Servieren noch Creme fraiche unterrühren.