Auberginen gegrillt mit frischer Minze

Zubereitung

• 1.Ihr wascht die Aubergine mit Schale. Dann schneidet Ihr die Aubergine in dünne Scheiben. Die Schale nicht abschneiden. Entweder grillt Ihr die Scheiben auf dem Grill oder Ihr verteilt die Auberginen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Falls Ihr die Zubereitung im Ofen bevorzugt, beträufelt die Scheiben schon mit etwas Olivenöl bevor sie in den Backofen geschoben werden. Grillt oder backt die Scheiben bis sie eine schöne dunkle Farbe haben. Nach dem Abkühlen schneidet Ihr die Scheiben nochmal in dünne streifen. Gebt jetzt alles in eine Schüssel und würzt alles mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, kleingehackter Minze, Olivenöl und Essig.... Dazu reicht Ihr leckeres Weißbrot..... Gnam Gnam.... Guten Apppppeetttiiiiiitttt !!!!!

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  Rezept von barbarella76
  vom 18.05.2011