Mayo-Muffins frei nach Cynthia Barcomi

Zubereitung

• 1. Zuerst den Kakao im heißen Wasser auflösen und auf Handwärme abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  2. Dann alle weiteren Zutaten zugeben und mit dem Mixer oder der Küchenmaschine leicht cremig rühren. Das mit der Mayo ist wirklich kein Problem und schmeckt auch nicht herzhaft oder "nach Salat".

  3. Den Teig dann in Muffinförmchen geben. Achtung: Er ist viel dünnflüssiger, als man es von "normalem" Muffinteig gewöhnt ist. Ich habe die einzelnen Förmchen - da waren es 15 Stück (gab es mal bei Lid...und letzens bei Tchi...finde die viel praktischer, weil variabler als die in den verbundenen Formen).

  4. Nun die Förmchen für ca. 18 bis 20 Minuten im Ofen verschwinden lassen.

  5. Entweder noch warm mit Puderzucker bestäuben oder ihr macht nach dem Erkalten einen Cupcake draus mit einem leckeren Topping oder einfach nur geschlagener Sahne.

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  Rezept von H****e
  vom 17.05.2011

  
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