Chicken-Curry mit Okra Bahji (Collien Fernandes)

Rezept: Chicken-Curry mit Okra Bahji (Collien Fernandes)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
100 gr.
Butterschmalz
2 Stück
Zwiebel frisch
4 Stück
Knoblauchzehen
2 TL
Tomatenmark
15 gr.
Ingwerknolle
1 TL
Zitronensaft
8 Stk.
Hähnchenschenkel
4 TL
Naturjoghurt
300 ml
Wasser
1 Pr
Salz
4 Stk.
Gewürznelken
1 Stk.
Zimtstange
4 Stk.
Pfefferkörner schwarz
1 Stk.
Kardamom Gewürz
2 Stk.
Kardamon grün
1 TL
Kurkuma Gewürz
1 TL
Chillipulver mit Gewürz
1 TL
Garam-Masala
10 gr.
Cashewnüsse
500 gr.
Okra frisch
3 EL
Pflanzenöl
1 Stk.
Zwiebel gewürfelt
TL
Kreuzkümmel
TL
Senfsamen
TL
Ingwer gerieben
TL
Kurkuma Gewürz
TL
Chillipulver mit Gewürz
1 Pr
Salz
200 gr.
Basmati-Reis
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
16.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
812 (194)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
14,3 g
Fett
14,2 g
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ZUBEREITUNG
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1
Für das Chicken-Curry den Ghee in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch, den Nelken, dem Zimt, den Pfefferkörnern und den beiden Kardamomsorten goldbraun braten.
2
Dann das Tomatenmark, den Ingwer, Zitronensaft, die Hähnchenschenkel und das Kurkuma- und das Chilipulver gut untermischen und das Ganze für 15 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
3
Den Naturjoghurt mit heißem Wasser und Salz vermischen und dann in das Hühnchengemisch geben. Alles zum Kochen bringen und abgedeckt für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit dem Garam Masala und dem Koriander, oder der Petersilie garnieren.
4
Für das Okra Bahji Öl erhitzen, Cumin- und Senfsamen darin kurz rösten. Zwiebel und Ingwer dazugeben und goldgelb braten. Nun Kurkuma- und Chilipulver zufügen und kurz mitbraten. Jetzt Okra hinzufügen, 1 Min. braten, salzen. Dann abgedeckt bei geringer Hitze ca. 8-10 Min. schmoren lassen.
5
Reis kochen und dann zusammen mit dem Chicken-Curry und dem Okra Bahji auf Tellern anrichten. Zum Schluss noch ein paar Cashewnüsse auf den Tellern verteilen

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