Marzipanquadrate

Zubereitung

• 1. Die Zutaten genau abmessen und bereitstellen

• 2. Das Mehl und das Backpulver durchsieben und mit dem Zucker, dem Ei und der Butter zu einem glatten Teig verkneten.

• 3. Die Aprikosenmarmelade durch ein Sieb drücken, damit sie gleichmäßig streichfähig ist.

• 4. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit einer Gabel ca. 20-30 mal einstechen. Bei 180°C, Gas Stufe 2-3, Umluft 160°C im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten hellgelb backen.

• 5. Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem noch heißen Teig verteilen. Die Marzipanrohmasse zwischen zwei Blättern Pergamentpapier in der Größe des Backbleches ausrollen.

• 6. Das Marzipan auf den Teig legen und dünn mit dem Eiweiß bestreichen. Bei 180°C ca. 5-10 Minuten goldgelb backen. Achtung: Die Marzipanmasse darf nicht braun werden!

• 7. Das ausgekühlte Gebäck in ca. 3x3 cm große Quadrate schneiden. Die Schokoladenglasur schmelzen und jeweils zwei Quadrate gegeneinandergelegt diagonal eintauchen. Zum Trocknen auf ein mit Pergamentpapier belegtes Brett legen.

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  Rezept von Y****J
  vom 16.05.2011

  
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