Spaghetti nach Art der "Hexe Strega Sofia"

Zubereitung

• 1.Da sang die Hexe Strega Sofia: " Brodel, brodel, dampf und zisch! "Koche Nudeln für den Tisch! Koche Nudeln, heiß und schön! Viel Nudeln möcht ich sehn!" Aus einem Italienisches Märchen

  2.Zucchini grob raspeln, in ein Sieb geben und über kochenenden Wasserdampf zugedeckt garen, (so bleibt die Farbe schön grün). Schinken und Knoblauch fein würfeln. In reichlich Olivenöl dünsten, die Zucchini und 2 EL Parmesan zufügen,mit den Gewürzen abschmecken. Sollte die Mischung zu trocken sein,etwas von dem Nudelwasser dazutun.

  3.Einen extra Teller mit frisch geriebenen Parmesan bereitstellen, dazu ein Glas toskanischen Wein. Das Gericht sollte eine gewisse Schärfe haben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von N****i
  vom 11.05.2011