Fernöstliches Ratatouille von Nachbarn

Zubereitung

• 1. Das Gemüse putzen und waschen. Zucchini in dünne Stifte, Auberginen in kleine Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.Hühnerbrühe, Tomatensauce, Sherry, Bohnensauce, Austernsauce, Sesamöl, Rotweinessig und Chilisauce verrühren und beiseite stellen.Den Wok erhitzen, das Olivenöl hineingeben und darin Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln unter ständigem Rühren 3-5 Minuten anbraten.Zucchini, Auberginen und Champignons unterrühren. Die Saucenmischung darüber gießen und gut verrühren. Die Hitze reduzieren und das Ratatouille zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen.Den Koriander kalt abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen, in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren über das Ratatouille streuen.

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  Rezept von L****2
  vom 10.05.2011

  
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