Linguine mit Zitronen Sahne Soße

Zubereitung

• 1.Nudeln in reichlich Salzwasser kochen

• 2.Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale dünn abschneiden und sehr fein hacken. Eine Zitronenhälfte auspressen. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Schinken würfeln.

• 3.Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauchmischung und Lauch ca.1-2 min andünsten. Schinken und Zitronenschale zugeben und kurz mitgaren.

• 4.Mit Fond und Sahne aufgießen und ca 4 min sämig einkochen lassen.

• 5.Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Soße im Topf mischen, servieren.

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  Rezept von ini
  vom 08.05.2011