Spargel-Blumenkohlsuppe

Zubereitung

• 1. Spargel waschen und schälen,in kleine Stücke schneiden.Blumenkohl waschen und in Stücke schneiden.Beides mit der Brühe im Topf 15-20 Min.weich kochen.Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe pürieren.

  2. Zwiebeln in Ringe schneiden.In der Pfanne mit 1 El Öl 2-3 Min dünsten.Petersilie untermischen.Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Vom Brot die Rinde abschneiden und in Würfel schneiden.Etwas Öl erhitzen und die Brotwürfel darin kross anbraten.

  4. Suppe in 4 Teller geben,mit Zwiebeln und Croutons garnieren.Heiß servieren.

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  Rezept von Ele-Ele
  vom 05.05.2011

  
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