überbackene Spargelschweinerei

Zubereitung

• 1. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser, dem 1 TL Zucker und 1 EL Butter zugefügt wurde, ca. 20 Minuten garen.

  2. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die beiden Steaks darin auf jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten. Nach dem Wenden mit Pfeffer und Salz würzen.

  3. Die Steaks in die Auflaufform legen, mit je 4 - 5 Stangen Spargel bedecken und mit dem gehackten Kerbel bestreuen. Die restlichen Spargelstangen in die Mitte der Form legen.

  4. Die Käsescheiben entrinden und auf den Spargel legen. Unter dem Grill bei ca. 250°C überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

  5. Kurz vor dem Servieren mit Cayennepfeffer bestreuen. Als Beilage hatten wir neue Kartoffel mit Petersilie.

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  Rezept von m****0
  vom 02.05.2011

  
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