Shrimps- Curry
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Zutaten für 4 Personen
| TK Shrimps geschält | 500 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Möhren | 300 g |
| Lauchzwiebeln | 1 Bund |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Curry | 2 TL |
| Gemüsebrühe | ½ L |
| Kokoscreme | 50 g |
| Koriander zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Shrimps auftauen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Knoblauch darin 2- 3 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit salz und Pfeffer würzen. Mit Curry bestäuben und anschwitzen lassen. Mit Brüh ablöschen und aufkochen lassen. 3-4 Minuten bei schwacher hitze garen.
3. Shrimps waschen und abtropfen lassen. Kokoscreme in die Soße rühren. Shrimps zufügen und 2- 3 Minuten darin garen. Shrimps- Curry in ofenfeste Förmchen geben und im vorgeheizten Backofen ( E- Herd: 225°/ Umluft: 200°/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken. Nach belieben mit Koriander garnieren und servieren.
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vom
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