Bagna Cauda

Zubereitung

• 1.Broccoli und Blumenkohl putzen und in Salzwasser blanchieren und dann abkühlen lassen. Restliches Gemüse waschen, putzen, zerteilen und mit dem blanchierten Gemüse auf eine Servierplatte anrichten.

• 2.Für die Sauce die Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen und zerkleinern. Den knoblauch schälen und kleinschneiden. Butter, Olivenöl, Weißwein und Knoblauch in einem kleinem Topf leicht erhitzen. erwärmen

• 3.Den topf von der Hitze nehmen, die Sardellen hinzugeben und bei geringer Hitze unter Rühren erwärmen, nicht kochen. Es sollte eine Creme entstehen. Mit Salz abschmecken. Und allse wie ein Fondue servieren. Wichtig is das die Sauce während der Mahlzeit heiß bleibt.

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  Rezept von k****h
  vom 27.04.2011

  
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