Name: Bagna Cauda
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 ½ kg rohes Gemüse; rote und gelbe Paprika; Peperoncini; Staudensellerie; Karotten; Radicchio; Fenchel frisch; Blumenkohl frisch; Broccoli frisch; Frühlingszwiebel; 6 Sardelllenfiletrs in Salz; 3 Knoblauchzehen; 80 Gramm Butter; 100 ml Olivenöl extra vergine; 100 ml Weißwein; Salz

Bagna Cauda

30 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


rohes Gemüse	1 ½ kg
rote und gelbe Paprika	etwas
Peperoncini	etwas
Staudensellerie	etwas
Karotten	etwas
Radicchio	etwas
Fenchel frisch	etwas
Blumenkohl frisch	etwas
Broccoli frisch	etwas
Frühlingszwiebel	etwas

Für die Sauce:
Sardelllenfiletrs in Salz	6
Knoblauchzehen	3
Butter	80 Gramm
Olivenöl extra vergine	100 ml
Weißwein	100 ml
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Broccoli und Blumenkohl putzen und in Salzwasser blanchieren und dann abkühlen lassen. Restliches Gemüse waschen, putzen, zerteilen und mit dem blanchierten Gemüse auf eine Servierplatte anrichten.
2.Für die Sauce die Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen und zerkleinern. Den knoblauch schälen und kleinschneiden. Butter, Olivenöl, Weißwein und Knoblauch in einem kleinem Topf leicht erhitzen. erwärmen
3.Den topf von der Hitze nehmen, die Sardellen hinzugeben und bei geringer Hitze unter Rühren erwärmen, nicht kochen. Es sollte eine Creme entstehen. Mit Salz abschmecken. Und allse wie ein Fondue servieren. Wichtig is das die Sauce während der Mahlzeit heiß bleibt.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von k****h
vom 27.04.2011

Auch lecker

Kommentare zu „Bagna Cauda“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich