Name: Rhabarberkuchen mit Baiser
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eigelb; 125 Gramm Butter geschmolzen; 100 Gramm Zucker; 50 Gramm Mandeln gemahlen; 1 Esslöffel Vanillezucker; 180 Gramm Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 Gramm Rhabarber; 100 Gramm Zucker; 3 Eiweiß; 1 Teelöffel Zitronensaft frisch gepresst; 60 Gramm Zucker

Rhabarberkuchen mit Baiser

1 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen

Für den Teig
Eigelb	3
Butter geschmolzen	125 Gramm
Zucker	100 Gramm
Mandeln gemahlen	50 Gramm
Vanillezucker	1 Esslöffel
Mehl	180 Gramm
Backpulver	½ Päckchen
Salz	1 Prise

Für den Rhabarberbelag
Rhabarber	500 Gramm
Zucker	100 Gramm

Für den Baiser
Eiweiß	3
Zitronensaft frisch gepresst	1 Teelöffel
Zucker	60 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eigelbe, Fett und 100 g Zucker cremig rühren. Mandeln, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Salz mischen, unterziehen.
2.Auf ein vorbereitetes Backblech (25 x 30 cm) streichen und ca. 15 Minuten backen.
3.Inzwischen Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden, mit 100 g Zucker mischen.
4.Eiweiße, 60g Zucker und Zitronensaft sehr steif schlagen.
5.Rhabarber auf dem Teig verteilen. Baiser aufspritzen.
6.Ca. 25 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten mit Folie bedecken.
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Rezept von A****s
vom 27.04.2011

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