Rhabarberkuchen mit Baiser

Name: Rhabarberkuchen mit Baiser - einfach - 228 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eigelb; 125 Gramm Butter geschmolzen; 100 Gramm Zucker; 50 Gramm Mandeln gemahlen; 1 Esslöffel Vanillezucker; 180 Gramm Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 Gramm Rhabarber; 100 Gramm Zucker; 3 Eiweiß; 1 Teelöffel Zitronensaft frisch gepresst; 60 Gramm Zucker

1 Stdeinfach

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Zutaten für 8 Personen

Für den Teig
Eigelb	3
Butter geschmolzen	125 Gramm
Zucker	100 Gramm
Mandeln gemahlen	50 Gramm
Vanillezucker	1 Esslöffel
Mehl	180 Gramm
Backpulver	½ Päckchen
Salz	1 Prise

Für den Rhabarberbelag
Rhabarber	500 Gramm
Zucker	100 Gramm

Für den Baiser
Eiweiß	3
Zitronensaft frisch gepresst	1 Teelöffel
Zucker	60 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eigelbe, Fett und 100 g Zucker cremig rühren. Mandeln, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Salz mischen, unterziehen.
2. Auf ein vorbereitetes Backblech (25 x 30 cm) streichen und ca. 15 Minuten backen.
3. Inzwischen Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden, mit 100 g Zucker mischen.
4. Eiweiße, 60g Zucker und Zitronensaft sehr steif schlagen.
5. Rhabarber auf dem Teig verteilen. Baiser aufspritzen.
6. Ca. 25 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten mit Folie bedecken.
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Rezept von A****s
vom 27.04.2011

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