Kirschmarmelade mit Espresso

Aus einer Zeitung

von Arbeitsmaus
   FÜR 4 PERSONEN
550 gr.
Sauerkirschen
1
Orange
180 gr.
Gelierzucker 3:1
1 Tl
Bourbon - Vanillezucker
20 gr.
Bitterschokolade 70% Kakao
2 cl.
Espresso
1 Msp.
Zimt
1
Kirschen halbieren oder vierteln und dabei entsteinen.Orange halbieren und auspressen. 50 ml. Orangensaft, 500 gr. Kirschen Gelier - Vanillezucker in einem Topf mischen und zugedeckt etwa 2 Stunden ziehen lassen. Schokolade sehr fein hacken. Kirsch-Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Nach 5 Min. Kochzeit Espresso und Zimt unterrühren. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen.