Nudeln – ungarische Eiergraupen – Tarhonya

Zubereitung

• 1.In eine Schüssel das Weizenmehl sieben und mit dem Ei zu einen festen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Salzwasser dazu geben. Zugedeckt an einem kühlen Ort eine Stunde ruhen lassen.

• 2.Auf ein mit Küchenkrepp ausgelegtem Backblech mit einer Küchenraspel den Teig durch ein grobes Passiersieb drücken.

• 3.Die Eiergraupen können anschließend frisch verarbeitet werden.

• 4.Wenn man die Eiergraupen über Nacht trocknen lässt, kann man diese in Luftdicht abgeschlossene Behälter kühl und dunkel gelagert mehrere Monate aufbewahren.

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  Rezept von i****h
  vom 17.04.2011