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Rezept von dogeckhard

Soßfleisch mit ungarischen Nudeln (Tarhonya) aus dem Kelomat (Druckkochtopf)

Soßfleisch mit ungarischen Nudeln (Tarhonya) aus dem Kelomat (Druckkochtopf) - Rezept

So Sie im Besitz eines Druckkochtopfes sind, finden Sie hier einen Rezeptvorschlag für Ihre Sonntagstafel. Das weiche Soßfleisch zusammen mit der dicken Zwiebelsoße kommt durch die Tarhonya erst zur Geltung, denn diese saugen die Soße auf und verlängern so das Geschmackserlebnis.

Tarhonya - Rezept

Rezept von Kluger

15 Min

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tarhonya - Rezept

Rezept von tueni

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Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept

Rezept von Kluger

Kalbsgulyas mit Tarhonya oder Nockerl

40 Min

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Soßfleisch mit ungarischen Nudeln (Tarhonya) aus dem Kelomat (Druckkochtopf) - Rezept

Rezept von dogeckhard

Soßfleisch mit ungarischen Nudeln Tarhonya aus dem Kelomat Druckkochtopf

1:00 Std

(27)

Mitternachtssuppe (Silvestersuppe oder Neujahrssuppe) - Rezept

Rezept von dogeckhard

Mitternachtssuppe Silvestersuppe oder Neujahrssuppe

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Rezept von e****1

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Nudeln ungarische Eiergraupen Tarhonya

1:16 Std

(24)

Tarhonya - Rezept

Rezept von Kluger

ZUTATEN

Tarhonya - Nudelgraupen
Fett - Schweineschmalz fand das etwas viel
hab Butterschmalz genommen aber deutlich weniger
Zwiebel
Wasser
Salz
Petersilie gehackt - glatt
oder
Paprika edelsüß
hab beides genommen

tarhonya - Rezept

Rezept von tueni

ZUTATEN

tarhonya
schweineschmalz
salz
vegeta
wasser

Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept

Rezept von Kluger

Kalbsgulyas mit Tarhonya oder Nockerl

ZUTATEN

Kalbfleisch würfelig geschnitten - Schulter
die Würfel ca a 25 g
Schweinefett - oder Öl
Zwiebel fein geschnitten
Paprika edelsüß
Salz
Knoblauchzehe zerdrückt
etwas Zitronenschale
Paradeismark
Mehl
Saure Sahne - Sauerrahm
hatte noch einen grünen Paprika den hab ich klein gewürfelt
und hineingeschnitten

Soßfleisch mit ungarischen Nudeln (Tarhonya) aus dem Kelomat (Druckkochtopf) - Rezept

Rezept von dogeckhard

Soßfleisch mit ungarischen Nudeln Tarhonya aus dem Kelomat Druckkochtopf

ZUTATEN

Rind Schnitzel ma frisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Estragonsenf
Essiggurken
Suppenwürfel
Essiggurkensaft
Salz
Pfeffer
Mehl

Mitternachtssuppe (Silvestersuppe oder Neujahrssuppe) - Rezept

Rezept von dogeckhard

Mitternachtssuppe Silvestersuppe oder Neujahrssuppe

ZUTATEN

Fleisch Rinderfilet, Hühnchen, Schweinelungenbraten
Öl
Zwiebel gehackt
Spitzpaprika rot
Knoblauch frisch
Chilipaste selbstgemacht
Knoblauchpaste gegrillt, selbstgemacht
Paprikapulver
Kümmel
Suppenwürfel selbstgemacht
Wasser
Bohnen weiß reif Konserve
Kartoffeln
Teigwaren allgemein Suppennudeln, Tarhonya
Wasser
Salz
Pfeffer
Petersilie kraus frisch

Rezept von e****1

ZUTATEN

Zwiebel gewürfelt
Schweineschmalz-fett
Tomatenmark
Paprika edelsüß
Knoblauchzehen, fein geschnitten
Tarhonya
Rinderbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter
Petersilie glatt frisch

Rezept von i****h

Nudeln ungarische Eiergraupen Tarhonya

ZUTATEN

Weizenmehl
Ei
Wasser
Salz

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Tarhonya – eine Alternative zu Reis

Die Tarhonya sind eine traditionelle Beilage der ungarisch-österreichischen Küche. Dabei handelt es sich um getrocknete Graupennudeln. Sie werden aus Eiern, Mehl und wenig Salzwasser hergestellt, ursprünglich mit einem speziellen Sieb. Sie werden ähnlich einem Risotto in einem fettreichen Würzsud kurz angeschwitzt und dann unter regelmäßigem Rühren mit Brühe aufgekocht, bis sie ausreichend gequollen sind. Im geschlossenen Topf werden sie dann, wie normaler Reis auch, einige Minuten bei niedriger Hitze fertig gegart.

Wozu passen Tarhonya?

Als typische Beilage zu Fleischgerichten finden Sie die Tarhonya unter anderem auch zum berühmten Paprikahühnchen serviert. Manchmal finden sie sich auch im Gulasch, um es sämiger zu machen. Da die Tarhonya sehr lange haltbar sind, hatten alle Formen der ungarischen Wanderarbeiter, Hirten und Bauarbeiter diese als Wegzehrung dabei. Mit ihnen kochten Sie den Gemüseeintopf Letscho, welcher sich für moderne Gaumen auch vegetarisch zubereiten lässt.

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