Nan Brot süß

Zubereitung

• 1. In einer Schale Die Hefe, Milch und 1 TL Zucker verrühren, an einem warmen Platz 15-20 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.

  2. In einer großen Schale das Vollkornmehl, Backpulver, Salz und das restliche Zucker vermischen. In der Mitte eine Kuhle bilden und die Milch mit der Hefe hinein geben und vermischen, den Joghurt, das Dattelmus und das verquirlte Ei nacheinander zugeben und dabei ständig kneten. (sollte der Teig zu klebrig sein noch etwas Mehl zugeben.

  3. Den Teig abdecken und mindestens zwei Stunden gehen lassen.

  4. Eine Backofen geignete Pfanne (nicht mit Plastikgriff!!!) auf der Herdplatte erhitzen, Backofen auf 180°C vorheizen.

  5. Den Teig in 10 gleiche Teile teilen und abdecken. Je ein Teil des Teiges auf gemehlter Arbeitsfläche (dafür die 1 Tasse normales Mehl verwenden) aus rollen, zu einem Kreis von ca. 20 Cm Durchmesser. Den Kreis von beiden Seiten mit dem Öl bestreichen.

  6. Den ausgerollten, mit Öl bestrichenen Teig auf die heiße Pfanne legen und die Pfanne in den Ofen schieben, ganz nach oben - möglichst nahe unter die Heizspirale. Ca. 3ß4 Minuten backen, wenden und wieder 1 Minute backen.

  7. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

  8. Die Nan Brote können ein paar Sekunden lang in einer heißen Pfanne aufgewärmt werden.

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  Rezept von nannsi
  vom 16.04.2011

  
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