Rehlederbrot und Bannockbrot

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, in der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben und das Wasser rasch einrühren. Den Teig dann in eine Pie-Form von ca 23 cm Durchmesser geben und zusammendrücken. Das Brot muß ca 30 min. backen bzw . wenn es oben ganz leicht gebräunt ist wird es auf ein Kuchengitter zu auskühlen gestürzt. Aufgrund der Bräunung heißt dieses Brot Rehlederbrot. Das Bannockbrot wird wie folgt zubereitet. Die trockenen Zutaten, Mehl Backpulver und Salz, werden in einer Schüssel vermischt dazu kommt dann in kleinen Stücken das Pflanzenfett dies wird dann alles zu feine Krümeln verarbeitet. Langsam Wasser hinzufügen so das ein dicker Teig entsteht. Diesen ca. 15 min. lang auf der bemehlten Arbeitsfläsche kneten bis er glatt ist. Ein ca. 25 cm große Pfanne einfetten, den Rand nicht vergessen, den Teig reingeben und fest andrücken. Das Brot auf dem Herd bei niedriger Temperatur ohne Deckel von beiden Seiten ca. 10 min. garen. Das Brot darf nicht zu dunkel werden bevor der Teig durchgegart ist. Anschliessend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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  Rezept von h****2
  vom 25.09.2008

  
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