Rinder - Rouladen

Zubereitung

• 1. Rouladen waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebeln schälen und zusammen mit den Gurken klein hacken.

• 2. Jeweils eine Scheibe Speck auf eine Roulade legen und mit den Zwiebel- und Gurkenstückchen belegen, aufrollen und befestigen, dann in etwas von dem Mehl wälzen.

• 3. Butter in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin rundum anbraten. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen und im geschlossenen Topf etwa 45 Minuten schmoren.

• 4. Die saure Sahne verrühren und über die Rouladen gießen, noch einmal ein paar Minuten köcheln lassen. Im Anschluss die Rouladen herausnehmen und die Befestigung entfernen, die Sauce mit Mehl binden.

• 5. Rouladen auf Tellern anrichten und die Sauce darüber geben und heiß servieren.

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  Rezept von E****t
  vom 09.04.2011

  
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