Name: Frühlingstarte
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr Schinkenwürfel; 250 gr Mehl; 120 gr Butter; 1 TL Salz; 1 Ei; EL Milch; 500 gr grüner Spargel; 1 Prise Zucker; Salz; 1 EL Butter; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 gr Schmand; 5 Eier; 2 EL Speisestärke; 2 EL Frühlingskräuter; frisch gem. Pfeffer; Fett für die Form

Frühlingstarte

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schinkenwürfel	200 gr

Für den Teig
Mehl	250 gr
Butter	120 gr
Salz	1 TL
Ei	1
Milch	EL

Für den Belag
grüner Spargel	500 gr
Zucker	1 Prise
Salz	etwas
Butter	1 EL
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Schmand	250 gr
Eier	5
Speisestärke	2 EL
Frühlingskräuter	2 EL
frisch gem. Pfeffer	etwas
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zutaten zu einem Teig verkneten und ca. 30 min. kalt stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2.Spargel waschen schälen und in ca. drei cm Stücke schneiden. Salz Zucker und Butter mit ca. einem Liter Wasser aufkochen. Spargel darin ca. 5 min. bissfest garen.
3.Frühlingszwiebeln putzen,waschen und in Röllchen schneiden. Schmand mit Eiern und Stärke verrühren, mit Kräutern und Schinken vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Eine gefettete Tarteform mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Spargel und die Frühlingszwiebeln auf dem Teig verteilen. Guss darüber geben und ca. 35-40 min.bei 160 Grad goldbraun backen
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Rezept von C****s
vom 06.04.2011

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