Französische Weiße Zwiebelsuppe

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln in Streifen schneiden

• 2. Zwiebeln in einem Topf mit 2EL Butter 15 min dünsten

• 3. mit Mehl bestreuen und mit 2 EL Wermut und 4 El Weißwein ablöschen

• 4. Geflügelfond erhitzen und die Hälfte zu den Zwiebeln geben leicht köcheln lassen

• 5. nach 15 min den restlichen Fond dazugeben und noch weitere 10 min kochen lassen

• 6. Toast in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der restlichen Butter goldbraun braten und Salzen

• 7. Die Suppe pürieren und den restlichen Wermut hinzugeben mit Salz und Peffer würzen

• 8. Die Sahne in einem Handrühgerät halb steif schlagen und zur Suppe geben aufkochen und dann nochmals schaumig aufschlagen

• 9. Dill klein Zupfen und in die Suppe geben und einen rest übriglassen und damit die Teller garnieren. Die Croutons auch in die Teller geben. Die Suppe in die Teller geben und Servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von A****9
  vom 31.03.2011

  
• Weiterlesen